Beberapa waktu yang lalu AnakJajan berkesempatan mengikuti cooking class di hotel Pullman – Central Park. Dipandu oleh Chef Ranjit Debnath bersama-sama dengan beberapa teman foodie memasak Indian cuisine yakni Methi Chicken sejenis chicken curry serta Indian Bread alias Roti Prata. Oleh karena itu AnakJajan ingin share resepnya bagi Sahabat Jajan.

Secara garis besar proses memasaknya tidaklah susah, hanya saja ada beberapa ingredient yang lebih tidak umum namun bisa Sahabat Jajan temukan di supermarket-supermarket yang menjual bahan-bahan impor.

Methi Chicken Curry

Bahan:
– 800gr potongan ayam (8potong)
– 100ml minyak sayur
– 2 bay leaves
– 6 kapulaga hijau
– 150 onion paste
– 36gr ginger paste
– 56gr garlic paste
– 1sdt bubuk ketumbar
– 75gr cashew nut paste
– 200gr yoghurt (whisked)
– Garam secukupnya
– 2gr merica putih
– 150ml cream

Cara membuat:
– Panaskan panci, masukkan minyak, bay leaves, dan kapulaga hijau, tumis hingga wangi. Tambahkan onion,ginger, dan garlic pastes, tumis hingga wangi.
– Tambahkan bubuk ketumbar dan cashew nut paste, tumis 2menit.
– Tambahkan ayam, tumis 3menit. Masukkan yoghurt, garam, merica. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang. Tambahkan cream. Sajikan panas dengan roti prata.

Indian Bread / Prata

Bahan:
– 250gr tepung terigu
– 4gr garam
– 15 ml minyak sayur
– 125ml air
– Margarin

Cara membuat:
– Campur tepung dan garam. Masukkan minyak dan air, adoni hingga tercampur rata dan lembut. Tutup adonan dengan kain lembab, diamkan selama 30menit.
– Bagi adonan menjadi 5 bagian, bulatin dan taburi tepung terigu.
– Panasi oven 180C atau teflon, oles margarin secukupnya ke baking tray atau teflon.
– Pipihkan adonan, kemudian panggang di oven/teflon selama 3menit hingga kecoklatan.

Jika Sahabat Jajan ingin menikmati Indian Food namun tidak sempat memasak, selama Maret-April 2013 Indian Cuisine by Chef Ranjit Debnath bisa ditemukan di Collage All Day Dining (Buffet)- Pullman Central Park Mall.

Alamat:
Collage – All day international dining
Pullman Jakarta Central Park
Podomoro City Jl. Let. Jend. S. Parman Kav. 28
Jakarta, Indonesia 11470
Phone: (+6221) 29200088
www.pullmanjakartacentralpark.com
Twitter: @pullman_jkt_cp