Authentic Szechuan Cuisine at Imperial Chef

Imperial Chef Mall Taman Anggrek

Szechuan cuisine adalah salah satu gaya masakan chinese food berasal dari provinsi Sichuan/Szechuan di China yang memiliki citarasa yang kuat dan kaya dengan empat unsur utama yakni spicy, hot, fresh and fragrant.
Citarasa pedas pada hampir sebagian besar masakan disebabkan oleh penggunaan cabai serta lada sichuan (Szechuan pepper) yang memiliki aroma yang sangat harum dan memberikan sensasi “semutan/ tingling” didalam mulut ketika digigit, tak heran jika lada sichuan ini diberi sebutan Má là.

Dried chili and Szechuan Pepper

Di Jakarta sini, untuk menemukan restoran yang secara spesifik menawarkan masakan Szechuan dengan citarasa authentic bisa dibilang tidaklah mudah, kebanyakan restoran hanya menyajikan satu atau dua menu masakan chinese food pada umumnya dengan citarasa pedas dan diberi sebutan Szechuan.

Menyadari hal tersebut, restoran Imperial Chef yang merupakan bagian dari one of the biggest chinese restaurant chain in Indonesia, The Duck King Group, mendatangkan chef langsung dari provinsi Sichuan/Szechuan China untuk meracik masakan authentic Szechuan dengan menggunakan beberapa ingredient asli seperti Szechuan pepper yang diimpor langsung dari Cina.

New Szechuan Menu at Imperial Chef Mall Taman Anggrek

Mulai dari bulan November 2012 ini Sahabat Jajan sudah dapat mencicipi beragam variasi menu ala Szechuan dengan harga mulai dari IDR 40rban di Imperial Chef Mall Taman Anggrek which is the perfect moment bagi AnakJajan dimana bertepatan dengan datangnya musim hujan yang dingin dan adem.

Yuk kita intip beberapa menu Szechuan andalan disini.

Poached Live Fish with Spicy Sour Soup IDR 55k/100g
Fillet ikan hidup dengan sup asam pedas
Tulang ikan yang digoreng sebentar digunakan untuk menghasilkan kuah kaldu sup yang rich, sekilas mengingatkan AnakJajan akan kuah kaldu ramen jepang.

Poached Live Fish with Spicy Sour Soup IDR 55k/100g

Citarasa kuah yang segar asam sedikit pedas sangat cocok dipadu dengan potongan fillet ikan yang super lembut dan fresh serta dilengkapi dengan soun dan sayur asin asli dari negri asalnya, tidak heran kalau menu favorit AnakJajan yang satu ini memang best seller disini.

Poached Live Fish with Spicy Sour Soup IDR 55k/100g

Stewed Pig Fore Shank Spicy Sauce IDR 80k
Angsio tangan babi depan dengan saus pedas
Tidak seperti masakan cukiok pada umumnya yang berlemak, potongan-potongan cukiok yang satu ini sangat lembut dan tidak terlalu berlemak sehingga tidak menimbulkan rasa eneg terlebih lagi bumbunya yang meresap sampai kedalam. Ohya, AnakJajan dengar-dengan cukiok mempunyai berkhasiat yang bagus untuk kehalusan kulit loh.

Stewed Pig Fore Shank Spicy Sauce IDR 80k

Deep-Fried Chicken with Dried Chili IDR 80k
Ayam goreng dengan cabe kering
Sekilas penampakannya agak mirip dengan ayam kungpao, tapi dari segi rasa ternyata beda dengan rasa asin yang lebih mendominasi.

Deep-Fried Chicken with Dried Chili IDR 80k

Potongan ayam yang crunchy dan juicy ketika dimakan dengan cabe kering dan kacang garing menghasilkan perpaduan yang asik.

Poached Beef with Spicy Sauce Szechuan Style IDR 138k
Sapi rebus kuah pedas ala Szechuan
Dibanding masakan sebelumnya, sesuai penampakannya menu yang satu ini paling pedas dengan potongan daging sapi, jamur enoki, dan sawi.

Poached Beef with Spicy Sauce Szechuan Style IDR 138k

Yang paling AnakJajan kagumi adalah daging sapinya yang memiliki struktur SUPER empuk dan lembut, benar-benar membuat ketagihan ketika dimakan dengan kuah pedasnya. #ngiler

Poached Beef with Spicy Sauce Szechuan Style IDR 138k

Overall citarasa authentic Szechuan sangat cocok dilidah orang Indonesia yang mostly memang penikmat masakan pedas, satu hal yang AnakJajan sukai adalah efek pedasnya cenderung hanya dimulut dan didalam perut lebih terasa efek hangatnya. Let’s Jajan!!

You can order fresh fruit for dessert

Ohya untuk penggunaan kartu kredit CIMB Niaga akan mendapatkan DISKON 20% F&B, berlaku hingga 28 Febuari 2013 dg term n condition applied.

Alamat:
Imperial Chef
Mall Taman Anggrek
3rd Floor unit #328
Phone: (021) 5639478 /376
http://www.theduckking.com/
http://twitter.com/TheDuckKingID
http://www.facebook.com/TheDuckKingID

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s